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手机老虎游戏官网|儿菜肉质细嫩,味道清甜,用来炒肉煲汤再合适不过啦

发布时间:2020-01-11 09:05:54
[摘要] 儿菜最近在菜市场上很常见,冬季了,也是儿菜的上市时间,事实上,很多人不知道儿菜是什么菜。这种菜在南方比较常见,新鲜的儿菜最喜欢将它的小头,全部掰下来,然后去皮切片清炒了。儿菜肉质细嫩、味道清甜,没有什么苦涩的味道,有凉拌、做汤、腌制等多种吃法。儿菜头个个小巧非常的嫩,今天就用它来炒肉吧,非常美味哟。儿菜炒肉做法很简单,一个儿菜头、一些猪肉就是主要食材了。

手机老虎游戏官网|儿菜肉质细嫩,味道清甜,用来炒肉煲汤再合适不过啦

手机老虎游戏官网,儿菜最近在菜市场上很常见,冬季了,也是儿菜的上市时间,事实上,很多人不知道儿菜是什么菜。其实很多下饭的榨菜就是用它制作的,它的名字呀挺多的,有些人也叫它娃娃菜,因为它有一根大的茎,身上结满了小榨菜头,就像很多孩子环抱着一位母亲,所以才取名叫做儿菜。

这种菜在南方比较常见,新鲜的儿菜最喜欢将它的小头,全部掰下来,然后去皮切片清炒了。儿菜肉质细嫩、味道清甜,没有什么苦涩的味道,有凉拌、做汤、腌制等多种吃法。儿菜头个个小巧非常的嫩,今天就用它来炒肉吧,非常美味哟。

儿菜炒肉做法很简单,一个儿菜头、一些猪肉就是主要食材了。想吃清淡就不放豆瓣酱,想吃香辣口的就放豆瓣酱加青椒,超级好吃的哟。

【儿菜炒肉】

需要准备的食材:一个儿菜头、一些猪肉、大蒜、白胡椒粉、食盐、鸡精、生抽、生粉、食用油。

【开始制作】第一步:先将以上的所有食材和调料准备好,然后先把儿菜上的小榨菜头掰下来,再削去外皮,如果小榨菜头上的皮很嫩,不用削皮也可以,然后清洗干净,放砧板上切成薄片,再把大蒜去皮拍扁切成蒜末备用;

第二步:将买回的猪肉洗干净切成薄片,然后加适量生抽、生粉和胡椒粉,抓捏均匀,放置一旁备用。(猪肉要选口感更嫩滑的肉,里脊或者五花肉肉就很合适)

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第三步:炒锅准备,炒锅洗净烧热,锅中倒入适量的食用油,等油稍微烧热,就下入猪肉炒。翻动炒至猪肉变色,再过十几秒就把猪肉捞出来备用。(油温微微热的时候放猪肉炒,并且炒的时候不断翻动,肉不容易粘锅。)

第四步:然后用锅底剩下的食用油,放入蒜末爆香,再放入榨菜片,用大火翻炒把榨菜片炒软,因为这菜本身非常嫩,不用炒太久。接着把炒好的肉也放进去一起翻炒几下,加食盐和鸡精翻拌均匀后,盛出来装盘。(--肉已经炒过了,就不用炒太久了。)

这样做好的菜肴虽然看起来清淡,但是吃起来清香又鲜嫩,猪肉也特别嫩滑,清爽又不油腻,时不时吃一两次,去油解腻,可以试试。

喜欢吃香辣口的可以放上尖椒,加上豆瓣酱,味道一样的棒呢。


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